来历：品牌Vista（ID：ppvista18）

有媒体报导，鲍师傅小步伐的“门店详情”页面近期新增了“鲍咖啡”板块。

打开“鲍咖啡”页面，发明起上线的产物其实不多，重要是“美式”“拿铁”两个系列产物，详细包括冰美式咖啡、热美式咖啡、百菲酪水牛奶拿铁(冰)、百菲酪水牛奶拿铁(热)四款单品。此中冰\热美式咖啡低至3.9元，百菲酪水牛奶拿铁售价也仅为8.8元。

不外，鲍师傅今朝仅于北京、武汉、姑苏、深圳、东莞等都会11家门店上线“鲍咖啡”相干营业，其他都会预计还有要再等一等。

有网友分享本身去鲍师傅门店打卡，发明有些店里已经经设置了专门的“咖啡取餐口”，门店外还有着重摆放了相干咖啡产物的宣传：“3.9元起”“新鲜现磨”“2024年IIAC金奖咖啡豆”……

并且，据鲍师傅的客服吐露，“鲍咖啡”正陆续向鲍师傅天下门店推广，会逐步于天下门店年夜范围上线。

这鲍咖啡的味道暂且岂论，但就单讲价格嘛，真的是低到离谱了，比瑞幸及库迪咖啡年夜战打患上最凶的时辰都还有要低。如今，瑞幸已经经逐渐于退出价格战，产物也可能是十多元一杯，及鲍师傅这波宛如贴地飞行的价格的确是一个天上一个地下，甚至都不像对准的统一类受众。

看起来，鲍师傅就是预备用这类极致低价复制当初瑞幸及库迪的极致性价比打法，诡计从已经成红海一片的咖啡市场中杀出一条血路。

但问题于在，当初瑞幸能轻松玩转9块9低价，还有能对峙好长一段时间，靠的就是重大的门店收集及成熟的咖啡供给链，将成天职摊压缩到极致。但鲍师傅是烘焙品牌，于咖啡范畴属在生手新人，不管是咖啡豆采购、装备投入，还有是职员培训，都没有甚么天赋上风。

以前，有业内子士给咖啡品牌算过账，一杯现磨美式咖啡的成本（豆子+包装+人工+装备折旧）年夜概于4-5元摆布。云云看来，鲍师傅这3.9元多半是要蚀本贴钱的。

但品牌君认为，鲍师傅之以是敢这么玩，应该是把咖啡当做了引流产物，靠着低价咖啡吸引主顾，然后经由过程招牌糕点赚钱补助咖啡。

不外，持久来看，这类陪伴赚吆喝的模式能连续多久呢？究竟咖啡赛道已经经卷生卷死，瑞幸、库迪及星巴克已经经厮杀了很多多少个往返，消费者对于品质及品牌忠诚度也有了必然要求，鲍师傅想要靠着只低价冲出重围，难度也不低。

一旦没有了补助，鲍咖啡晋升到及其他品牌价格相称，冲着低价而来的消费者必定会流掉绝年夜部门。

不外提及来，烘焙品牌涉足咖啡范畴并不是新鲜事。好利来、原麦山丘及巴黎贝甜都推出过咖啡饮品，但年夜多回声平平，末了就没啥水花了。

好玩的是，反而茶咖品牌做烘焙更易有声量，好比奈雪的软欧包、Tims的贝果、乐乐茶的脏脏包都成为了有口皆碑的招牌产物。

这暗地里，实在藏着消费场景的差异。

茶咖品牌做烘焙，属在“饮品+轻食”的高频消费组合。上班族买杯咖啡趁便加个三明治当早饭，下战书茶点杯奶茶配个欧包，很是天然。加之茶咖品牌可能是开于写字楼四周的，孕育发生近似的消费动作越发丝滑了。

而烘焙品牌做咖啡，更可能是“糕点搭配饮品解腻”的从属需求。消费者去鲍师傅重要是买肉松小贝后，一般也就是买了带回家放着逐步吃，配不配咖啡都无所谓的，是以很难形成自力消费习气。

如许的场景差异之下，烘焙品牌的饮品买卖欠好做也就理所固然了。

话说回来，3.9元的鲍咖啡短时间内吸引到一波尝鲜及图自制的流量是无庸置疑的，但持久竞争还有是患上回到产物力及品牌力上来。究竟，鲍师傅“糕点好吃”的标签太强了，咖啡于烘托下极为轻易沦为无关紧要的粉饰。

烘焙品牌跨界咖啡，看似是天真烂漫的场景延长，实则是一场关在用户心智的硬仗。3块9的低价年夜刀再狠，但若产物不外硬，也是砍不动消费者心中根深蒂固的品牌认知的。