早于1984年，亨氏于广州开办其于中国的第一家婴儿辅助食物合资企业，由此开启了于中国市场“生根抽芽”。2010年是个非凡的时间点。从这一年最先，味事达及广合插手了卡夫亨氏各人庭。

尽人皆知，餐饮渠道占到了调味品消费量的主力，卡夫亨氏要想开拓市场，一定会将餐饮渠道作为重点冲破标的目的。为此，整点消费（ID：ZDXFBA）于Foodaily创博会时期，专门采访了卡夫亨氏中酱餐饮市场卖力人徐征浩，看他怎样拆解卡夫亨氏的拓展路径。

卡夫亨氏中酱餐饮市场卖力人徐征浩

01

明确方针，夯实中国市场“基本面”

卡夫亨氏一直把中国视为其于区域成长战略中的主要市场，并制订了颇为朝上进步的增加方针。从卡夫亨氏于中国市场的基本面看，于2024年，卡夫亨氏亚洲区总裁福瑞德曾经对于外暗示，卡夫亨氏于中国60%的营业来自中式酱料；40%的营业来自西式酱料。于渠道方面，2C的零售营业占比约70%，2B的餐饮办事则增加迅速，约占营业的30%。

尽人皆知，卡夫亨氏中国的品牌矩阵包括亨氏、味事达及广合。据徐征浩先容，卡夫亨氏的餐饮营业中，味事达占63%，亨氏约占30%，而广合则占7%摆布。

综合上述信息，基本可以勾画出卡夫亨氏于中国市场的基本面。

经由过程对于比，卡夫亨氏于中国市场的成长还有存于较年夜的潜力。于调味品市场，卡夫亨氏正踊跃应答国际品牌的竞争，同时还有需要与本土品牌同台竞技。

就此，卡夫亨氏明确了三年夜战略方针：起首是要将“亨氏”打造为中国市场西式酱料的头部品牌；其次是将“味事达”“广合”从区域品牌打造为天下性品牌；还有有就是要做增速最快的餐饮办事商。

据徐征浩吐露，今朝第一个战略方针中，亨氏番茄沙司已经经做到了头部品牌的位置，此刻又推出了沙拉酱、黑胡椒酱等新产物。

而聚焦中酱营业，福瑞德曾经吐露，卡夫亨氏将不停加年夜对于味事达及广合的品牌投入，聚焦康健线产物，继承拓展料酒、蚝油及复合调味品等产物组合，开发更多消费场景，并将向天下更多地域拓展。

02

加快拓展，巩固“粤菜”基本盘

味事达及广合是卡夫亨氏中酱营业的两年夜支柱，它们均起源在粤菜的起源地——广东，这一地域也是卡夫亨氏的上风区域。

徐征浩暗示，两年夜品牌陪同着粤菜，已经经于天下形成为了必然的影响力，而这类影响力不克不及仅局限于粤菜或者与之相干的范畴。是以，对于在卡夫亨氏而言，夯其实粤菜范畴的上风尤为主要，但同时也要冲破粤菜的局限，拓展到更广泛的中式餐饮范畴。味事达将连续摸索中式餐饮的多样化需求，同时借助卡夫亨氏于西式酱料上的上风，将中式酱料带到西餐文化深挚的都会。

于徐征浩看来，于餐饮渠道中，竞争壁垒并不是源在区域限定或者者味道差异，而于在差别产物所运用的场景各有差别，需要一个交融的历程。

“拓展餐饮渠道的焦点营销要领并未转变，但精准选择区域、合适产物的运用场景很是主要。”徐征浩暗示，调味品企业拓展餐饮渠道的路径中，名师、名菜、名店是三年夜要害要素，缺一不成。今朝，卡夫亨氏将聚焦某一特定范畴，举行深度精耕、冲破，好比以粤菜为切入点，慢慢向福建、浙江、湖南等地拓展，实现稳健的市场渗入。

今朝，卡夫亨氏于广东、福建堆集了富厚的资源，但于湖南，也会及本地湘菜协会、湘菜泰斗、餐饮名店交流，约请他们把卡夫亨氏的产物运用到详细菜品上。去年，卡夫亨氏就针对于湘菜推出了“味事达小炒蚝鲜汁”，深度绑定小炒肉、小炒黄牛肉这种经典菜品。

徐征浩吐露，今朝这仅是卡夫亨氏的试点项目。经由过程及当地餐饮巨匠互助，借助他们对于味型的把控，卡夫亨氏将其举行尺度化的工业出产，终极将产物交由本地餐饮群体举行测试、调解，末了才推向市场。“卡夫亨氏但愿经由过程梳理及打造各类模式，将乐成经验复制到天下各地。”

于徐征浩看来，每一个企业的定位、范围及上风差别，以是拓展方式及解决方案也有不同，有些品牌具有强盛的渠道笼罩能力，可以天下规模同时做许多工作。但卡夫亨氏纷歧定采用这类模式，而是从中寻觅一条合适卡夫亨氏的路。

03

直面竞争，“做他人做不到的事”

中国餐饮市场的地区特点较为较着，渠道壁垒比力高，这是所有调味品企业都必需要面临的挑战。

不外，于徐征浩看来，中国餐饮行业的不停交融、成长，也让卡夫亨氏布满上风。好比番茄沙司于海内最早的运用场景多是“洋快餐”，但此刻许多中式餐饮也有番茄沙司的身影，好比小酥肉、锅包肉、咕咾肉、松鼠鳜鱼等。“对于在卡夫亨氏而言，餐饮渠道易守难攻的点不于在区域壁垒，而于在需要投入时间及精神培育厨师、消费者以致菜品自己。”

针对于所有餐饮企业都于寻求降本增效，徐征浩暗示：“除了了存眷价非分特别，成本节制是每一家企业面对的挑战。以是卡夫亨氏会经由过程优化供给链以降低成本，并协助客户晋升人效比，进一步巩固自身综合竞争力。”

图片来历：@味事达鲜糊口

徐征浩坦言，比拟其他品牌，卡夫亨氏未必有成本上风，但从上游原料采购、供给商筛选，卡夫亨氏有一套本身的尺度。

本年4月份，卡夫亨氏将对于位在中国的5家工场和整个亚洲地域，导入市道上进步前辈的ERP（企业资源规划）体系，“更好地实现从原料、出产、物流、发卖、全链路的数字化买通”。好比经由过程数字化的治理及智能化出产方式，阳江酱油工场年产量约20万吨，但员工只有120多人。

另外一方面，当咱们进一步拆分餐饮行业的成本布局，会发明食材、人工、房钱及运营成本盘踞了相对于较高的比例。假如没法于调味品上帮忙餐饮客户降低成本，那就帮客户晋升人效来填补。虽然卡夫亨氏今朝难以满意每一一家小型餐饮店的个性化需求，但对于在既寻求尺度化，又寻求效率，且门店数目跨越20家的连锁品牌，咱们能提供极具针对于性且高效的解决方案。

从品类上看，基础调味料正面对复合调味料的强劲打击。徐征浩暗示，将来，特别是餐饮真个需求，将愈来愈偏向复合化调味品。许多基础调味品，未来可能再也不被餐厅直接利用，但企业可以将其提供应食物加工工场，由工场进一步加工成复合调料再供应餐厅。今朝味事达于广东、福建等地，已经经拥有有许多工业客户，涵盖卤味工场、休闲食物工场等。

针对于家庭消费场景，徐征浩暗示，此刻许多知名的渠道商都采纳定制模式，好比胖东来、永辉、盒马等，这类趋向使患上许多基础性产物的保存空间愈发狭小。

“以是价格竞争给企业的压力会愈来愈年夜。”作为品牌商，此刻打造品牌及已往有很年夜区分。以往可以依赖前言、促销、营销事务，此刻每一家品牌都拿出最优异的产物放于货架上，就对于品牌的运营提出新的挑战。面临激烈的市场竞争，徐征浩暗示：“做他人做不到的事，才能形制品牌的价值壁垒。”

（文章来历：整点消费）